Ultra-processed foods: mitos e verdades

A pesquisa sobre alimentos ultraprocessados (UPF) tem gerado debates sobre seus impactos na saúde. Porém, um novo artigo publicado no European Journal of Clinical Nutrition questiona a visão alarmista. Entenda mais sobre o assunto.

Classificação dos alimentos

Os alimentos ultraprocessados são classificados pelo sistema NOVA, que leva em consideração o grau e tipo de processamento. Esses alimentos são compostos por substâncias industrializadas, como óleos, açúcares, proteínas e gorduras, podendo conter aditivos prejudiciais à saúde.

Variedade nos efeitos à saúde

Nem todos os UPFs são iguais. Estudos apontam que diferentes subgrupos de alimentos ultraprocessados podem ter associações distintas com a saúde, o que questiona a generalização de que todos são prejudiciais.

Impacto na saúde

Alguns alimentos ultraprocessados, como bebidas açucaradas e salgadinhos, estão associados a riscos para a saúde, como aumento do colesterol ruim e desenvolvimento de doenças crônicas. Por outro lado, há subgrupos que podem oferecer benefícios, como cereais fortificados e laticínios.

Recomendações e conclusão

É importante analisar os rótulos dos alimentos e priorizar opções menos processadas. Mesmo diante de desafios econômicos, buscar uma alimentação mais natural e equilibrada é essencial para a saúde a longo prazo.

Referências

Referência: Artigo completo